|
На підприємствах хлібопекарської промисловості на цей час для іненсифікації технологічного процесу, поліпшення смакових якостей, зменшення черствіння виробів застосовують заварювання,патоку,солод. Для цього доцільно використовувати солодові екстракти. Ржано-солодовий екстракт позитивно впливає на біохімічні та мікробіологічні процеси в тесті, підвищує газоутворювальну здатність, іненсифікує процес бродіння, покращує смакові якості хліба, продовжує термін зберігання виробів. Ржано-солодовий екстракт (РСЕ) являє собою густий, в'язкий сироп. Він темно-коричневого кольору, кислувато-солодкого смаку з несуттєвою гіркуватістю й ароматом житнього хліба. Розчинність у воді повна, але водночас допускається опалесценція та наявність поодиноких частинок хлібної сировини. |
Житньо-солодовий екстракт темний,каністра 14 кг
1 300 ₴/каністра/каністра
- В наявності
Житньо-солодовий екстракт темний,каністра 14 кгВ наявності
1 300 ₴/каністра/каністра
+380 (50) 339-31-47
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Інформація для замовлення
- Ціна: 1 300 ₴/каністра
